Brötchenanlagen

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Teigteil- und Wirkautomat Eberhardt OPTIMA VTS

Automatisch die besten Semmeln & Brötchen. Sicher – Brötchen sind ein Massenprodukt, aber eines, für das Ihre Kunden eine hohe Sensibilität haben, was die Qualität angeht. Hier dürfen Sie sich keine Schwankungen erlauben. Denn jedes einzelne Ihrer Brötchen gibt ein Versprechen Ihrer handwerklichen Fähigkeiten ab – ist der Maßstab, an dem Ihr Betrieb gemessen wird.

Der Maßstab für automatische Brötchenanlagen wiederum ist unsere OPTIMA VTS. Dieses Kürzel steht für Viereck-Teilkammer-System, mit dem Sie eine optimale Schonung des Teigs bei maximaler Flexibilität erzielen.

Brötchenanlage Compact K

Für Stüpfelbrötchen, runde und ungewirkte rustikale eckige Brötchen.

Robuste Alu-Gärgehänge
schwenkbarer Stüpfelkopf
bis zu drei Stüpfelwerkzeuge
Heizung mit Be- und Entlüftung
automatische Absetzung

Auf Wunsch:

Queraustrageband
fahrbare Anlage
schwenkbare OPTIMA

Brötchenanlage Compact S

Für Schnittbrötchen, runde, langgerollte und ungewirkte rustikale eckige Brötchen.

Robuste Alu-Gärgehänge
Heizung mit Be- und Entlüftung
automatische Absetzung
Schneidegehänge aus Edelstahl
stufenlos regelbarer Langroller
ziehendes Messer für Schneiden wie von Meisterhand
stufenlos regelbare Schnitttiefe

Auf Wunsch:

Queraustrageband
fahrbare Anlage
schwenkbare OPTIMA

Das Nonplusultra der Brötchenanlagen

Patentiertes Verfahren
Sie profitieren von der bewährten Arbeitsweise der OPTIMAT Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschine.
Transparente Portionierung
Der Teig wird über einen durchsichtigen Trichter zugeführt – Sie sehen sofort, wann Sie nachfüllen müssen.
Schonende Verarbeitung
Die Teilkammeröffnungen der Teiltrommel setzen dem Teig so gut wie keinen Widerstand entgegen.

Kein Mehlstaub
Eine Seltenheit bei Brötchenanlagen: Der gesamte Wirkbereich der OPTIMA VTS bleibt staubfrei.
Optimale Teignutzung
Der sensorgesteuerte Vorportionierer gibt immer nur so viel Teig zu, wie gerade verarbeitet werden kann.
Gut zugänglich
Sämtliche Funktionsbereiche lassen sich unkompliziert erreichen.

Videos zu Brötchenanlagen

Details zu Brötchenanlagen

Touch Screen Steuerung

Die Funktionen sind denkbar leicht einstell- und abrufbar.
Die Touch Screen Steuerung stellt alle Parameter automatisch ein. Über hundert Programme können gespeichert werden.

Optimale Teigschonung und Flexibilität durch innovatives VTS-Viereck-Teilkammer-System

Bei der OPTIMA VTS werden die Teilkammern nur von den in unserer Grafik blau dargestellten Stegen getrennt.
Es ist gut erkennbar, wie der Widerstand, der dem Teig beim Füllen der Kammern entgegenwirkt, um die rot dargestellten Flächen reduziert wird.